Au cours de son cycle dans la nature, l’eau évaporée puis condensée, liquide ou solide, contenue dans les nuages, peut retomber sous forme de pluie, de neige, de grêle. Les nuages d’orages (cumulo-nimbus) donnent parfois de la grêle et non de la pluie. Les grêlons sont des grains de glace plus ou moins ronds. Ils se forment à partir de cristaux de glace brassés verticalement par de violents courants d’air au sein du nuage.
Ils capturent ainsi des gouttelettes d’eau qui congèlent à leur contact, formant des couches successives de glace. Ces couches sont transparentes quand elles se forment dans les parties inférieures du nuage, plus chaude, où l’eau congèle plus lentement ; elles sont opaques quand les gouttelettes d’eau se trouvent dans les zones supérieures les plus froides du nuage et congèlent instantanément. Les grêlons font entre 5 et 50 mm de diamètre, mais peuvent être bien plus gros (jusqu’à 19 cm de diamètre).